Si hay un plato que nunca falla cuando se trata de comida casera y reconfortante, ese es el gratín de patatas. Pero cuando le añadimos jamón en dados o jamón ahumado, el resultado se eleva a otro nivel de sabor y textura. Crujiente por fuera, suave por dentro y con ese toque salado que lo hace irresistible.
Ideal como plato principal o como guarnición, este gratín es perfecto para una comida familiar, una cena especial o incluso para acompañar carnes o ensaladas.
Ingredientes
1,2 kg de patatas (variedades recomendadas: Charlotte, Bintje o Yukon Gold)
200 a 250 g de jamón en dados o jamón ahumado
1 diente de ajo
30 g de mantequilla (para engrasar el molde)
200 ml de nata para cocinar
200 ml de leche entera
Sal y pimienta negra al gusto
Nuez moscada (opcional)
Queso rallado (emmental, gruyère o mozzarella, opcional para gratinar)
Preparación
- Precalienta el horno
Calienta el horno a 180 °C (350 °F) mientras preparas los ingredientes. - Pela y corta las patatas
Lava y pela las patatas, luego córtalas en rodajas finas de unos 3 mm. Puedes usar una mandolina para lograr un grosor uniforme. - Prepara el molde
Frota el diente de ajo partido por la superficie del molde para darle aroma, luego úntalo con la mantequilla. - Monta el gratín
Coloca una capa de patatas en el fondo, añade trocitos de jamón, un poco de sal, pimienta y nuez moscada si lo deseas. Repite el proceso por capas hasta acabar con los ingredientes. - Añade la mezcla líquida
En un bol, mezcla la nata con la leche y viértela sobre las patatas para que se impregnen bien. - Agrega el queso (opcional)
Si te gusta el gratinado crujiente, añade una capa de queso rallado antes de hornear. - Hornea
Introduce el molde en el horno durante 50 a 60 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada. Si se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio y retíralo en los últimos 10 minutos para lograr un acabado perfecto.
Cómo servirlo
Este gratín puede servirse como plato principal acompañado de una ensalada verde o como guarnición de carnes, pollo o pescado. Es también ideal para comidas familiares o cenas reconfortantes en días fríos.
Consejos útiles
- Si usas jamón ahumado, reduce la sal para equilibrar sabores.
- Puedes añadir cebolla caramelizada, champiñones o espinacas para variar.
- Sustituye la nata por leche evaporada si prefieres una versión más ligera.
En resumen
El gratín de patatas con jamón es un plato sencillo pero lleno de sabor, cremoso y con ese toque dorado que enamora. Con ingredientes básicos y una preparación fácil, se convertirá en una receta imprescindible en tu mesa.