Estas tortitas de queso son una verdadera delicia, perfectas para el desayuno, la merienda o incluso como postre. Su textura esponjosa y su sabor suave recuerdan a una mini tarta de queso, pero en una versión rápida y fácil de preparar.
Información básica
Porciones: 3 personas
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres
Ingredientes
- 400 g de queso fresco
- Una pizca de sal
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina de trigo
- Ralladura de un limón
- 1 sobre de azúcar de vainilla
Preparación paso a paso
1. Escurrir el queso fresco
Coloca el queso en un colador para eliminar el exceso de agua. Este paso es importante para que las tortitas tengan la textura adecuada.
2. Mezclar los ingredientes
En un bol, añade el queso escurrido junto con las yemas de huevo y mezcla con un tenedor. Incorpora la pizca de sal, el azúcar, el azúcar de vainilla y la ralladura de limón. Remueve bien hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Incorporar la harina
Agrega la harina poco a poco, mezclando hasta que la masa tenga una consistencia manejable. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo para evitar que se pegue.
4. Formar las tortitas
Mójate ligeramente las manos y da forma a las tortitas. Puedes hacerlas redondas y ligeramente aplanadas, como pequeños panqueques.
5. Cocinar las tortitas
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite. Cocina las tortitas durante unos tres minutos por cada lado, tapando la sartén mientras se doran.
6. Servir y disfrutar
Cuando estén doradas por ambos lados, retíralas del fuego. Puedes servirlas calientes, acompañadas de miel, mermelada, frutas frescas o simplemente espolvoreadas con azúcar glas.
Estas tortitas de queso son irresistibles por su sabor y textura. Son perfectas para disfrutar con una taza de café o té, y seguro se convertirán en uno de tus postres o desayunos favoritos.